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作者:伯徒乙陵 来源:原创 发布日期:12-10

豆腐怎么做好吃让人不得不爱的豆腐做法

豆腐口感绵软鲜香,十分开胃下饭,因此不论是孩子还是成人都不得不爱,究竟豆腐怎么做盐城资讯网好吃呢?今天主妇淮南资讯网网美食就介绍几款豆腐的做法大全给大家,比如常见的下饭大菜麻婆豆腐,如果吃腻了,觉得这种豆腐吃法太平常,可以再试试其它几种豆腐的做法,将豆腐煎至两面金黄色,吸附浓郁的酱汁,咬一口,外焦里嫩,鲜香美味的感觉让唇齿留恋。

麻婆豆腐的做法:

1.准备好嫩豆腐一大块、牛肉一小块、花椒面一茶匙、辣椒面一茶匙、水或高汤适量、生抽一汤匙、葱花一把、蒜三瓣、米酒适量、油适量、白糖一茶匙、醋少量、芝麻香油适量、郫县豆瓣酱一大勺、盐一茶匙

2.之后将蒜洗干净后切成碎末,再将牛肉切成碎末,倒入少许米酒,再将豆瓣酱也切成碎末,目的是更好的逼出豆瓣的味道

3.再将豆腐切成块状,水倒入锅里,放入一勺盐,放入盐,将豆腐里面多余的水煮熟,这样即可让豆腐的口感更Q弹无意味,并且豆腐不容易碎裂

4.等水烧开之后放入豆腐,煮三分钟左右熄火,再浸泡在热水里面,避免豆腐黏在一起,之后将锅烧热后倒入油

5.冷油翻炒牛肉末,小火翻炒至黄色后放入豆瓣酱,小火翻炒出红油,放入蒜末翻炒出香味后倒入可以淹没豆腐的清水

6.放入辣椒面翻炒均匀,倒入米酒、生抽,放入一勺糖翻炒,小心晃动炒锅让豆腐包裹汤汁

7.大概煮2,3分钟让豆腐入味,再放入花椒面,倒入水淀粉勾芡,沿过边倒入醋提味,倒入少许芝麻香油,撒些葱花即可。

贴心提示:

1.煮豆腐的时候需要放入少许盐,这样能够将水分逼出,从而令口感更Q弹,并且可以避免豆腐碎裂,没有异味,还会让豆腐从里到外带东方资讯网有丝丝咸味。

2.将锅烧热之后倒入油,冷油小火翻炒牛肉末,只有这样翻炒才能避免牛肉结块。

3.花椒面无需放的太早,以免导致花椒面变黑。

梅子豆腐的做法:

1.准备好豆腐适量、油适量、梅酒适量、梅子适量、小葱适量、料酒酱油等适量,之后将豆腐切成块状后放入油锅里面煎

2.煎好之后盛出,之后将料酒和酱油等酱汁倒入锅里,稍微加热之后放入梅子,撒些葱花,翻炒均匀后倒入豆腐即可盛出。

如果没有梅酒,可以直接用浸泡梅子的水。

干锅千页豆腐的做法:

1.准备好千页豆腐250克、五花肉250克、青红椒各小半只、胡萝卜适量、洋葱半只、蒜苗一根、盐一茶匙、郫县豆瓣酱一汤匙、生抽二汤匙、料酒二汤匙、糖一茶匙、芝麻油适量、鸡精少许、葱姜蒜适量、干红辣椒二根、油适量

2.之后将清水倒入锅里,之后放入五花肉,放入葱姜,大火煮开后转成中火,大概煮5、6分钟左右煮至断生后晾晾切成薄片

3.再将千叶豆腐切成薄片,青红辣椒切成菱形,胡萝卜洗干净后去皮切成片状,洋葱切成丝

4.之后将锅烧热后放入五花肉,小火翻炒出油之后铲出,将锅烧热后倒入油,烧至温热后放入葱姜蒜爆出香味,再放入干红辣椒翻炒出香株洲资讯网

5.再放资阳资讯网入豆瓣酱翻炒出红油冒泡,倒入五花肉大火翻炒均匀,

7.将五花肉片回锅后大火翻炒均匀,再放入胡萝卜、以及提前放入凉山资讯网油锅里面炸至6成热的千页豆腐,炸至豆腐膨胀捞出

8.倒入料酒和生抽,翻炒均匀后放入青红辣椒和蒜苗,翻炒一会后放入盐和白糖,放入少许鸡精,倒入芝麻香油

9.再将油刷在锅底,放入洋葱丝,倒入所有的菜,一边吃一边加热即可。

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发布时间:2017-12-11 04:59:02

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